18 Special Edition ΑΓΟΡΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΩΝ Ο χαλβάς, ο «πρωταγωνιστής» της Σαρακοστής, ο οποίος έχει πολλά διατροφικά οφέλη και πλέον λανσάρεται μέσα από πληθώρα ποικιλιών στο ράφι, έχει κάθε χρόνο σταθερό καταναλωτικό κοινό. Εκτός από τους «παραδοσιακούς» καταναλωτές, ο χαλβάς προσθέτει διαρκώς νέους, αφού πρόκειται για μία από τις πιο υγιεινές επιλογές για όσους θέλουν να απολαύσουν κάτι γλυκό χωρίς ενοχές. Η αλήθεια είναι ότι ο χαλβάς είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και για αυτόν το λόγο θεωρείται απαραίτητο τρόφιμο της Σαρακοστής. Περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία είναι γνωστό ότι βελτιώνει την καρδιαγγειακή και εγκεφαλική λειτουργία. Ο χαλβάς δείχνει ανθεκτικός, με την αξία των συνολικών πωλήσεων στα σούπερ μάρκετ ενισχυμένη (8,6%) το 2023. Ο self service σημειώνει τη μεγαλύτερη αύξηση στην αξία πωλήσεων (13,5%) και στον όγκο πωλήσεων (8,5%), ενώ ο χαλβάς κοπής υποχώρησε και στην αξία (-0,4%) και στον όγκο (-2,0 %). Γεγονός που ίσως να οφείλεται, σε ένα βαθμό, και στα νέα on the go λανσαρίσματα στην κατηγορία. Όσον αφορά τις πωλήσεις σε τεμάχια, τη μεγαλύτερη αύξηση (5,0%) σημείωσε ο χαλβάς self service, φτάνοντας τα 7.143.104 τεμάχια το 2023 από 6.805.121 που ήταν το 2022. Όσον αφορά τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, το κοινό δείχνει να τα προτίμησε το 2023, αφού η αξία πωλήσεων συνολικά ενισχύθηκε (8,1%) και ο όγκος πωλήσεων επίσης (3,3%), ενώ οι πωλήσεις σε τεμάχια είχαν πτώση (-2,6%) συγκριτικά με το 2023. Η τιμή ανά μονάδα αυξήθηκε στο σύνολό της εν μέρει λόγω του αυξανόμενου πληθωρισμού στα τρόφιμα (3,7%), κάτι που συνέβη και με το χαλβά self service αλλά και με το χαλβά κοπής. Επίσης, και τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας σημείωσαν σημαντική για την κατηγορία αύξηση (4,7%). Με τον πληθωρισμό να πιέζει τις τιμές προς τα πάνω, ο χαλβάς δεν έχει ξεφύγει από τον κανόνα των ανατιμήσεων και φτάνει πιο ακριβός στους καταναλωτές. Ωστόσο η ζήτηση δείχνει σταθερή, μιας και το παραδοσιακό έδεσμα είναι ταυτισμένο με τη Σαρακοστή και όχι μόνο. Ο χαλβάς έχει σταθερό κοινό καθ’ όλην τη διάρκεια του έτους, αφού αποτελεί και μια υγιεινή επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. ΧΑΛΒΑΣ «Πρωταγωνιστής» με σταθερό πρόσημο στη ζήτηση Ανθεκτικός στις ανατιμήσεις του 2023 δείχνει ο χαλβάς, με αυξημένη την αξία των συνολικών πωλήσεων (8,6%). ΧΑΛΒΑΣ 2020 2021 2022 2023 vs LY ΑΞΙΑ ΠΩΛΗΣΕΩΝ ΣΥΝΟΛΟ 22.103.727 21.877.542 21.840.824 23.711.150 8,6% ΧΑΛΒΑΣ SELF SERVICE 12.371.443 12.717.366 14.101.899 16.004.423 13,5% ΧΑΛΒΑΣ ΚΟΠΗΣ 9.732.284 9.160.176 7.738.926 7.706.727 -0,4% ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ 6.293.537 5.549.016 5.434.473 5.871.994 8,1% ΟΓΚΟΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ ΣΥΝΟΛΟ 2.918.213 2.858.620 2.933.302 3.070.866 4,7% ΧΑΛΒΑΣ SELF SERVICE 1.600.782 1.655.349 1.867.400 2.025.773 8,5% XΑΛΒΑΣ ΚΟΠΗΣ 1.317.432 1.203.270 1.065.902 1.045.093 -2,0% ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ 1.130.412 1.002.513 970.587 1.002.253 3,3% ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΣΕ ΤΕΜΑΧΙΑ ΣΥΝΟΛΟ 6.902.966 6.993.919 7.871.023 8.188.197 4,0% ΧΑΛΒΑΣ SELF SERVICE 5.585.534 5.790.649 6.805.121 7.143.104 5,0% XΑΛΒΑΣ ΚΟΠΗΣ 1.317.432 1.203.270 1.065.902 1.045.093 -2,0% ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ 2.311.919 1.994.225 1.948.141 1.897.154 -2,6% ΤΙΜΗ ΑΝΑ ΜΟΝΑΔΑ ΣΥΝΟΛΟ 7,58 7,65 7,45 7,72 3,7% ΧΑΛΒΑΣ SELF SERVICE 7,73 7,68 7,55 7,90 4,7% XΑΛΒΑΣ ΚΟΠΗΣ 7,39 7,62 7,26 7,37 1,6% ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ 5,57 5,54 5,60 5,86 4,7%
RkJQdWJsaXNoZXIy ODAxNzc=