31 Special Edition ΑΓΟΡΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΩΝ Κατά τη Σαρακοστή αλλά και καθ’ όλην τη διάρκεια του χρόνου οι έτοιμες σαλάτες λαχανικών είναι μια λύση που διευκολύνει την καθημερινότητα όλων. Έτσι, καθώς αυξάνεται η ζήτηση για έτοιμες σαλάτες, αυξάνεται παράλληλα και ο ανταγωνισμός μεταξύ των διάφορων εταιρειών. Το 2024 προβλέπεται χρονιά-ορόσημο για την ανάπτυξη του κλάδου στη χώρα μας. Λίγα χρόνια πριν κανείς δεν περίμενε ότι θα υπήρχε τόση κινητικότητα στην κατηγορία αυτή. Τώρα, τα περισσότερα νοικοκυριά καταναλώνουν εβδομαδιαία έτοιμες σαλάτες και ως εκ τούτου έρχονται περισσότερες επενδύσεις σε παραγωγικές μονάδες. Εταιρείες του κλάδου επενδύουν είτε σε εξοπλισμό και παραγωγικές μονάδες είτε σε περισσότερα στρέμματα γης, για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση. Η αγορά των συσκευασμένων φαγητών «τρέχει» με γοργούς ρυθμούς ανάπτυξης, ενώ στην κορυφή της λίστας βρίσκονται οι έτοιμες σαλάτες. Αναλυτικότερα, όσον αφορά τις επιδόσεις της κατηγορίας, στην αξία των πωλήσεων το σύνολο των προϊόντων σημείωσε αύξηση της τάξης του 6,0% όπως και τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, καθώς εμφάνισαν αύξηση 1,5%. Στον όγκο των πωλήσεων, το πρόσημο είναι αρνητικό και για τις δύο κατηγορίες προϊόντων. Συγκεκριμένα, το σύνολο παρουσίασε μείωση της τάξης του -1,0%, ενώ η ιδιωτική ετικέτα πτώση επιπέδου -6,4%. Στο ίδιο μήκος κύματος κινήθηκαν και οι πωλήσεις σε τεμάχια, που παρουσίασαν εξίσου σημαντικές μειώσεις. Στο σύνολο των προϊόντων εμφανίζεται μείωση -2%, ενώ στην ιδιωτική ετικέτα -6,2%. Τέλος, όπως είναι φυσικό, οι πωλήσεις σε τεμάχια παρουσίασαν μείωση, καθώς οι τιμές ανά μονάδα και στις δύο κατηγορίες εμφανίζουν αύξηση. Συγκεκριμένα, το σύνολο των προϊόντων εμφάνισε αύξηση κατά 7,0%, ενώ τα αντίστοιχα της ιδιωτικής ετικέτας σημείωσαν αύξηση 8,5%. ΕΤΟΙΜΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ (ΛΑΧΑΝΙΚΑ) Με συνεχή αυξανόμενη ζήτηση Η ακρίβεια στα τρόφιμα έχει οδηγήσει ένα σημαντικό ποσοστό καταναλωτών να περιορίσει την αγορά έτοιμων γευμάτων, ακόμη και τις έτοιμες σαλάτες, αν και είναι πιο οικονομική επιλογή από το delivery. ΕΤΟΙΜΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ (ΛΑΧΑΝΙΚΑ) 2020 2021 2022 2023 vs LY ΑΞΙΑ ΠΩΛΗΣΕΩΝ ΣΥΟΝΟΛΟ 60.056.161 71.999.515 74.530.015 79.003.991 6,0% ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ 29.073.053 30.440.011 30.903.575 31.362.390 1,5% ΟΓΚΟΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ ΣΥΟΝΟΛΟ 9.108.986 10.733.235 10.656.656 10.554.551 -1,0% ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ 4.850.819 5.212.972 5.250.800 4.913.250 -6,4% ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΣΕ ΤΕΜΑΧΙΑ ΣΥΟΝΟΛΟ 42.309.031 48.843.228 47.262.779 46.308.819 -2,0% ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ 22.531.102 23.669.420 23.586.803 22.118.226 -6,2% ΤΙΜΗ ΑΝΑ ΜΟΝΑΔΑ ΣΥΟΝΟΛΟ 6,59 6,71 6,99 7,48 7,0% ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ 5,99 5,84 5,89 6,38 8,5%
RkJQdWJsaXNoZXIy ODAxNzc=