interview Πόσο σημαντική είναι η καινοτομία στο δικό σας επιχειρηματικό μοντέλο; Πόσο εύκολα τολμάτε νέα προϊόντα; Η εξέλιξη μιας επιχείρησης είναι βασικός παράγοντας της βιωσιμότητάς της. Όταν παραμένεις στάσιμος, χάνεσαι και μένεις πίσω στην αγορά. Εμείς προσπαθούμε τα τελευταία χρόνια να ενεργούμε με σύνεση και με γνώμονα τα στοιχεία που αντλούμε από την αγορά αλλά χωρίς παρορμητισμούς. Άρα ως απάντηση στο ερώτημά σας, θα έλεγα πως η καινοτομία είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτικής που ακολουθούμε, και όταν υπάρχει πρόσφορο έδαφος, δημιουργούμε όχι μόνο νέα προϊόντα αλλά και νέες καταστάσεις. Υπάρχουν άλλα νέα προϊόντα ή ιδέες που σκοπεύετε να εξελίξετε στο μέλλον; Πολλά υπάρχουν στο μυαλό μας, αλλά όπως έχω πει, ενεργούμε με σύνεση, έρευνα και όχι παρορμητισμό. Η δημιουργία ενός επισκέψιμου μουσείου στο ελαιοτριβείο ήταν μια τολμηρή και καινοτόμος κίνηση. Ποιος ήταν ο στόχος σας; Η δημιουργία του επισκέψιμου ελαιοτριβείου μας είχε ως βασικό στόχο την ενίσχυση του αγροτουρισμού στην περιοχή, την ανάδειξη της πολιτισμικής μας κληρονομιάς και, φυσικά, την προσφορά μιας ολοκληρωμένης εμπειρίας γνωριμίας με το ελαιόλαδο και την ελαιοκομία. Μέσα από αυτή την προσπάθεια, δίνουμε τη δυνατότητα στους επισκέπτες -Έλληνες και ξένους- να έρθουν σε επαφή με την ιστορία, τη διαδικασία παραγωγής και τα μοναδικά χαρακτηριστικά του τοπικού μας ελαιολάδου, μέσα από μια πιο ουσιαστική και βιωματική προσέγγιση. Υπάρχει ανταπόκριση από τουρίστες και επισκέπτες; Πόσο βοηθά αυτό την εξωστρέφεια της επιχείρησής σας; Η ανταπόκριση του κοινού υπήρξε πραγματικά εντυπωσιακή. Μόλις στην πρώτη επίσημη σεζόν λειτουργίας του επισκέψιμου ελαιοτριβείου μας, είχαμε τη χαρά να υποδεχθούμε περισσότερους από 3.000 επισκέπτες, γεγονός που μας γεμίζει ικανοποίηση αλλά και αισιοδοξία για τη συνέχεια. Η χαρά, ωστόσο, είναι αμοιβαία. Σε κάθε ευκαιρία λαμβάνουμε θερμά σχόλια και εκδηλώσεις ενθουσιασμού από τους επισκέπτες μας - είτε μέσα από επαναλαμβανόμενες επισκέψεις είτε μέσω συστάσεων σε φίλους και συγγενείς ή ακόμα και από τα ιδιαίτερα θετικά σχόλια που καταγράφονται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης της επιχείρησης. Αναμφίβολα, η καλύτερη διαφήμιση για μια επιχείρηση είναι να την επισκεφθεί κάποιος από το εξωτερικό και να αποχωρήσει με τις καλύτερες εντυπώσεις. Ποτέ δεν μπορείς να γνωρίζεις ποια είναι η ιδιότητα κάθε επισκέπτη που ξεναγείται στο χώρο σου - και αυτή ακριβώς η απρόβλεπτη δυναμική κρύβει και τις μεγαλύτερες ευκαιρίες. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί μια πρόσφατη συνεργασία με πελάτη του εξωτερικού, ο οποίος μας γνώρισε μέσα από την εμπειρία του στο ελαιοτριβείο και εντυπωσιάστηκε τόσο από τη φιλοσοφία μας όσο και από την ποιότητα της δουλειάς μας. Η επαγγελματική αυτή σχέση, που ξεκίνησε τόσο αυθόρμητα, είναι για εμάς απόδειξη της αξίας που έχει η αυθεντική εμπειρία και η άμεση επαφή με τον επισκέπτη. Τι θα συμβουλεύατε έναν νέο άνθρωπο που θέλει να επενδύσει στη γη και τα τοπικά προϊόντα; Αν κάποιος αποφασίσει να ασχοληθεί με τη γεωργία, αξίζει να το κάνει με όλη του την ψυχή - χωρίς συμβιβασμούς και χωρίς να αρκείται στη μετριότητα. Δυστυχώς, ολοένα και λιγότεροι νέοι στρέφονται προς τον πρωτογενή τομέα, μια τάση που, αν δεν αναστραφεί, θα μας απασχολήσει έντονα στο άμεσο μέλλον. Η γη, όμως, έχει μια μοναδική ιδιότητα: ποτέ δεν άφησε κανέναν αβοήθητο, παρά τις προκλήσεις που συνεπάγεται η ενασχόληση με αυτήν - όπως η αβεβαιότητα των καιρικών συνθηκών ή οι δυσκολίες της συγκομιδής. Αν επενδύσεις σε αυτήν με σοβαρότητα, σεβασμό και επαγγελματισμό, η ανταπόδοση είναι βέβαιη. https://protoulis.gr/ Η εξέλιξη μιας επιχείρησης είναι βασικός παράγοντας της βιωσιμότητάς της. Όταν παραμένεις στάσιμος, χάνεσαι και μένεις πίσω στην αγορά. Εμείς προσπαθούμε τα τελευταία χρόνια να ενεργούμε με σύνεση και με γνώμονα τα στοιχεία που αντλούμε από την αγορά αλλά χωρίς παρορμητισμούς 72 #41 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2025
RkJQdWJsaXNoZXIy ODAxNzc=